梦幻西游中,做辣椒酱可以通过烹饪技能“美食大师”来完成。以下是一份简单易行的辣椒酱制作步骤:
所需材料:
花椒100克、青花椒50克、辣椒100克、姜片10克、大蒜5瓣、醋5毫升、盐适量、白糖适量、食用油适量
步骤:
1. 花椒和青花椒洗净后倒入热锅里炸,炸至略微变色即可捞出;
2. 辣椒去蒂,切成小段备用;
3. 将姜片和大蒜剁成蒜泥、姜泥,备用;
4. 热锅凉油,油温烧至八成热,逐步加入辣椒段,炒至微变色,然后放入姜蒜泥,翻炒一下;
5. 加入盐和白糖,一起翻炒至辣椒变得柔软;
6. 将炒好的食材加入烤盘里,倒入适量的醋,用铲子将食材压碎,利用醋的酸性使其慢慢变软;
7. 将炒好的花椒和青花椒放入研磨机里磨成粉末状;
8. 将研磨好的花椒和青花椒加入烤盘里的辣椒翻拌均匀;
9. 最后将拌好的辣椒酱装入干净干燥的玻璃瓶内,密封保存即可。
做好的辣椒酱可以用于涮火锅、凉拌、烧烤等各种菜肴的调味,口感辣辣香浓,是很多人喜爱的辣椒调料之一。
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